接骨木莓功效大公開：營養師解析歐洲天然防疫聖品

接骨木莓是什麼？近年來，這種源自歐洲的漿果因其多重保健功效而備受矚目。作為歐洲家庭的必備聖品，接骨木莓以其實用的功效和強大的營養價值，成為人們提升免疫力、對抗病毒感染的天然良方。如果你也好奇接骨木梅功效有哪些，想更了解接骨木莓對健康的好處，那就一起來了解這顆深紫色果實的獨特魅力吧！

接骨木莓是什麼？

接骨木莓(Elderberry)是接骨木屬(Sambucus)植物的漿果，原產於歐洲、非洲和亞洲部分地區。在歐洲，接骨木已有上千年的藥用史，被古希臘醫學之父希波克拉底譽為「藥箱之樹」。

接骨木屬植物有數十種，但最常見於食品和藥用的是歐洲接骨木(Sambucus nigra L.)。接骨木的花、葉、果實都可入藥，其中又以果實——接骨木莓的應用最為廣泛。

 

接骨木莓味酸澀，微帶甜味，可生食，但多以加工製成果汁、果醬、糖漿、茶飲等。不過接骨木莓中含有氰苷等有毒物質，食用前必須徹底去除葉、莖和未成熟果實，並且用煮沸的方式來去除毒性。據說在抗生素發明前，接骨木莓甚至是醫生處方中的常見成分之一，因此接骨木莓被歐洲人視為天然的「家庭醫藥箱」，常被用來幫助提升免疫力、強化病後痊癒效果。

 

接骨木莓的營養組成

接骨木莓的營養組成非常豐富，尤其是多酚類、類黃酮和花青素等植物化合物含量突出，是天然的抗氧化劑寶庫。據研究，每100克鮮果含有以下營養素：

• 花青素：高達1000毫克，是普通水果的數倍，具有超強抗氧化、抗炎功效

• 類黃酮：如槲皮素、山奈酚等，含量遠超葡萄等水果，是抗氧化的能手，花部含量更是果實的10倍

• 維生素C：含量可達每日推薦量的60%，是免疫系統的超級守護者

• 膳食纖維：高達每日推薦量的1/4，有助於促進腸道蠕動，維持菌群平衡

• 酚酸：如香草酸、咖啡酸等，是強效抗氧化劑，能減輕體內氧化壓力

 

除此之外，接骨木莓還含有類胡蘿蔔素、維生素E、葉酸等多種營養素。雖然不同產區和採收季節的接骨木莓在營養成分上略有差異，但整體而言都是營養價值超群的代表。正是這些獨特的植物營養素，賦予了接骨木莓多方位的保健功效。

 

接骨木莓功效有哪些？

接骨木莓之所以備受推崇，歸根究底在於其強大而多元的保健功效。豐富的營養成分，賦予了這種小漿果巨大的健康能量。讓我們揭秘接骨木莓的神奇功效：

 

接骨木莓功效一：增強免疫力，提升抵抗力

接骨木莓是天然的免疫力提升劑。接骨木莓富含維生素C、花青素等多種抗氧化營養素，可以幫助增強免疫細胞，是免疫系統的超級後盾。科學研究證實，常食用接骨木莓不僅能提高抵抗力，還能緩解喉嚨痛、減輕流感症狀。此外，接骨木莓的葉子也具有抗菌、抗炎、抗病毒等多種功效。對抵抗力不佳、年長者來說，接骨木莓有助於提升免疫反應，是一種理想的天然免疫增強劑。

 

接骨木莓功效二：心血管健康的守護者

心血管疾病是現代人的健康大敵，接骨木莓具有幫助守護心血管健康的效果。科學研究發現，接骨木莓可以降低血液中的膽固醇和甘油三酯水平，減少動脈中膽固醇的堆積，讓血液更加暢通。同時，接骨木莓還具有抗氧化和抗炎的功效，可以改善心臟功能，降低血壓，減少心臟病發作的風險，並且降低慢性疾病風險。

 

接骨木莓功效三：對抗氧化壓力，延緩衰老

人體每天都在經受自由基的侵襲，這些不穩定分子會加速細胞老化，是引發多種慢性疾病的元兇。而接骨木莓，正是對抗氧化壓力反應的得力助手。接骨木莓含有豐富的花青素、酚酸等抗氧化物質，能有效減輕氧化壓力，防止細胞受損。研究表明，接骨木莓的抗氧化能力是維生素E的數倍，在延緩衰老方面有著突出的表現。

 

接骨木莓功效四：舒緩炎症，呵護關節

慢性炎症是威脅現代人健康的隱形殺手，而接骨木莓則是抑制炎症的天然良藥。接骨木莓提取物蘊含花青素、槲皮素等強效抗炎成分，能有效抑制炎症因子的表達，能夠降低炎症標記物的濃度，為身體消炎。此外，接骨木莓也有助於緩解關節疼痛，改善關節功能。對於運動引發的肌肉發炎，接骨木莓也有一定的緩解作用。

 

接骨木莓功效五：調節腸道菌群，促進消化

腸道健康與人體的消化吸收和免疫功能密切相關。而接骨木莓富含膳食纖維，能促進腸道蠕動，預防便秘。此外，其中的活性成分如花青素，還能抑制某些有害菌生長，有益於調節腸道菌群平衡，幫助促進消化。

 

接骨木莓功效六：抗腫瘤潛力初顯

近年來，接骨木莓在抗腫瘤方面的潛力備受關注。一些研究發現，接骨木莓提取物能抑制某些癌細胞的生長，誘導癌細胞凋亡，幫助延緩腫瘤的發展。雖然目前臨床應用尚需更多研究，但這種天然果莓在預防癌症，提升患者生活品質方面的可能性，值得進一步探索。

 

接骨木莓功效七：消炎、抗菌

接骨木莓具有抗菌消炎效果。根據科學研究結果，接骨木莓能夠抑制細菌生物被膜的形成，對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、沙門氏菌等多種病原菌有顯著的抑制作用。如果搭配某些抗生素使用，還能產生協同抗菌效應，強化抗菌效果。

 

接骨木莓怎麼吃？接骨木莓的食用方法和注意事項

接骨木莓的功效雖然強大，但接骨木莓中含有吡咯烷生物鹼，這種物質有潛在的毒性，長期大量攝入可能會損害肝臟功能，所以吃的時候也要格外小心。那該如何正確食用接骨木莓呢？有哪些事項需要特別注意？

 

食用接骨木莓，直接吃生果並非上策

接骨木莓的食用方式多種多樣，但直接吃生的果實並不是一個好主意。未經烹煮或未成熟的接骨木莓中含有一種叫做氰苷的物質。這種物質在特定條件下可能會釋放出少量的氰化物，大量攝入可能導致噁心、嘔吐或腹瀉等不適症狀。

 

此外，接骨木莓的樹皮、葉子和未成熟果實中還含有凝集素，攝入過多也可能引起胃部不適。所以食用接骨木莓的最佳方式是將成熟果實煮熟，或是選擇正規渠道生產的接骨木莓產品，如果汁、果醬、茶飲或保健品等。

 

接骨木莓保健品要吃多少？攝取量因產品而異

雖然接骨木莓的功效有目共睹，不過目前各界並沒有明確的每日攝取量標準。而市面上的接骨木莓產品種類繁多，各家的攝取量建議也各不相同，建議還是詳閱產品說明書為主。以下是一些常見產品的建議攝取量：

• 接骨木莓粉包:每天1-2包，每包約150~300毫克。

• 接骨木莓糖漿:成人每日4次，每次15毫升；兒童每日2次，每次15毫升。

• 其他接骨木莓產品：如萃取液、軟糖等，以產品說明書為準。

 

接骨木莓有副作用嗎？

在正確的情況下吃接骨木莓或是接骨木莓保健品，目前還沒有副作用的紀錄。不過前面提過，未經烹煮或未成熟的接骨木莓果實中含有一種叫做氰苷的物質，加上接骨木莓的樹皮、葉子和未成熟果實中也含有凝集素。

 

不管是哪一種，都有可能導致噁心、嘔吐或腹瀉等不適症狀。如果非吃接骨木莓果實不可的話，記得要挑選成熟或經過烹煮的接骨木莓果，以降低副作用風險。

 

接骨木莓有什麼禁忌或注意事項嗎？這些人要謹慎注意

• 孕婦與哺乳期婦女：雖然目前尚無明確的不良事件報告，但由於缺乏足夠的安全性數據，建議先諮詢醫師或藥師。

• 免疫系統疾病患者：接骨木莓可能會刺激免疫系統，加重某些自體免疫性疾病的症狀，如紅斑性狼瘡、多發性硬化症、類風濕性關節炎等。

• 正在服用藥物者：接骨木莓可能會影響某些藥物的代謝，特別是免疫抑制劑如環孢素、他可莫斯、皮質類固醇、利尿劑等，如果你正在服用這些藥物，請先諮詢醫生或藥劑師。

• 對接骨木莓或其他物質過敏者：如果你曾對接骨木莓、樺樹花粉或其他藥物、草本產品有過敏反應，請在食用前諮詢醫生。